ほかほか健康ショップ

健康とウコン「ウコンの健康機能性」1-3

2020年1月9日

ターメリックの主要な機能性成分であるクルクミン（黄色色素）はポリフェノールの一種で、私たちは様々な研究機関と共同で、皮膚がん、大腸がん、乳がん、腎臓がんなどに予防作用が期待できるというデータを発表してきました。

なかでも私たちが注目したのは、クルクミンが代謝されて生成する「テトラヒドロクルクミン」が機能性発現に重要な役割を果たしているという結果でした。
そのメカニズムは、クルクミンを摂取するとまず腸管上皮細胞で還元され、強力な抗酸化性を持つテトラヒドロクルクミンに変換されたのち、酸化ストレス制御機能を発現するという興味ある機構でした。

名古屋大学　名誉教授　大澤俊彦氏　より

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