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ちしゃとう：抗アレルギー野菜４

2022年5月27日

順天堂大学での臨床試験でも同様の効果が得られました。こうしたアレルギー症状を抑える効果が発見されたのは、野菜としては初めてで、日本人の３人に１人が発症している花粉症（アレルギー性鼻炎）の予防対策に期待が高まります。

「ちしゃとう」はまだなじみの薄い野菜ですが、農閑期に栽培ができて春と秋の２回収穫できます。また、苦い汁が出るため他の野菜に比べて虫がつきにくく、国内では岡山県で生産されています。

食物繊維やカルシウム、鉄分、ビタミンB1・B2を多く含み、茎は炒めものや天ぷらなどで美味しく食べられます。また、栄養が豊富な葉の部分はサラダとして食べられますから、捨てるところがない野菜といえます。

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