ほかほか健康ショップ
健康と添加物「食品表示」の真実3-2
2021年10月27日
簡単、早い、安い、便利と喧伝されている食品には、同時に危険性もあるわけです。そのためにも食品表示をきちんと確認することは重要ですが、実はメーカー側には、こんな「抜け道」もあるのです。
「キャリーオーバー」と呼ばれる制度で、添加物が製造の過程で使われていても、最終的に残っていない、もしくは少量の場合は記載しなくてもいいのです。ところがその判断はメーカー自身がしています。いざとなれば、都合の悪い成分は隠すことができますから非常に問題です。（前出の渡辺氏）
週刊現代「知っておきたい食品表示の真実」より
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