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新型コロナウイルス対策「枝豆を食べましょう！」1

2020年6月15日

2-アミノ酪酸が高濃度に含まれていることが確認されている食材は、エダマメ（枝豆）です。
つまり、未成熟で緑色をした大豆です。

大豆が成熟するほど、含まれる2-アミノ酪酸が減少していきますので、新型コロナウイルス対策を優先するならば、緑色のエダマメを大いに食べることが有効だということになります。

杏林予防医学研究所　所長　山田豊文氏より