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現代病の元を断つ「食習慣」３

2023年10月23日

■いますぐ見直したい糖質との付き合い方

日常の当たり前を疑うことが大切だ、といいましたが、私が現代の食生活の大きな問題だと感じることの一つ目は、糖質の摂り過ぎです。なぜなら、血糖値スパイク（乱高下）が起こるからです。

ふわふわの白いパン、白い麺、白い米、白い砂糖入りのお菓子やジュース。これら精製された糖質が口から摂り込まれると、血糖値が急上昇します。すると「食物がたくさん入ってきた」と体が判断し、インスリンを大量に分泌する。これが今度は血糖値を急降下させ、体が生命の危機を感じて、交感神経を興奮させてしまうのです。

交感神経が優位になると、人は無性にソワソワしたり、人によってはパニック発作を起こしたりします。これが夜間に起きると頻繁な寝返り、歯ぎしり、寝言、悪夢、すなわち不眠症に繋がります。昨今話題になっている不安障害やうつ病、慢性疲労といったあらゆるメンタル疾患の背後には、この血糖値スパイクがあることが研究で明らかになりました。

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