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食事で免疫力アップ「葛、野菜は〇砂糖は×」２

2021年7月14日

〇調理法のコツは皮をむかない

野菜のビタミン、抗酸化成分、LPSなど多くの微量栄養素は、皮の部分に集中的に含まれています。それを逃さず利用するためには、極力皮はむかないことです。
また、ごぼうのアク抜きなどもしないことです。そうすることで大切な栄養を逃さず利用できるだけでなく、旨みも凝縮することができます。

ごぼうも、にんじんも、れんこんも、大根も、皮をむかなければ時短にもなるし、生ごみも減るし、無駄を減らせて節約にもなります。
ですが、気になるのは野菜に付着している農薬です。そんな時は野菜・果物洗浄水の「ライフクリーン」を使って洗いましょう。

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野菜や果物を1000倍希釈水に1分程浸けた後に流水で流して使います。
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