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健康と添加物「食品表示」の真実2-2

2021年10月20日

カラメル色素と一言で表示されていますが、これは製法の違いにより、４種類あります。アンモニウム化合物を加えて作る3、4には発がん性の疑いがある４-メチルイミダゾールが含まれています。簡略名しか記載されていないためどの種類なのか見分けることができませんが、日本では3、4の生産が圧倒的に多いとされています（前出の垣田氏）。

あたかも健康に良いと謳いながら、実は危険な食品添加物を使っている加工食品は数多くあるのです。糖質ゼロを謳ったビールやダイエットコーラは砂糖が入ってないので健康に良さそうですが、一概にそうとも言えません。なぜなら砂糖の代わりにアスパルテームやスクラロース、アセスルファムＫなどの人工甘味料が入っているものがあるからです。

週刊現代「知っておきたい食品表示の真実」より

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