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玄米に含まれる「ガンマオリザノール」４

2024年8月21日

アメリカで行われた研究調査によると、１日の炭水化物摂取量の3分の1に相当する白米を、同じ量の玄米に変更するだけでも糖尿病発症リスクや合併症リスクを16%ほど低下させることができるといいます。

また、玄米に含まれる「ガンマオリザノール」には、前述した通り、膵臓からのインスリン分泌を促して血糖値を下げる効果が期待されています。さらに、この成分が脳の満腹中枢に作用して食欲を抑える作用があることも判明しているのです。

糖尿病患者さんの多くは、「食べることが好き」「こってりした食べ物を好む」といった傾向があり、肥満や内臓脂肪の蓄積によってインスリン抵抗性が悪化しているケースも少なくありません。このような人でも玄米を食生活に取り入れると、玄米中のガンマオリザノールが脳中枢に働きかけ、食の好みに変化を与えて食べ過ぎを予防してくれます。急に白米をすべて玄米に切り替えるのは困難かもしれませんが、割合を少しずつ増やしながら玄米ご飯を楽しんでみてはいかがでしょうか。

自然療法専門医　ヴェロニカ・スコッツ先生

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奥会津の限界集落で作った自然農法のこだわり玄米！